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Las mejores cervezas artesanales en Guatemala para este 2017
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Esta nota se lee tomando una buena cerveza. Empezaremos con las boquitas: dos útiles apps que todo buen cervecero debería de probar.

Beers

Esta app es un gran compañero de viaje. Es básicamente es el TripAdvisor de las cervezas. Podrás encontrar reseñas de casi cualquier cerveza y así ya no volver a elegir una mala cerveza. Lo mejor de todo es que tú también podrás dejar la reseña de cada cerveza que pruebes. ¿Ves? Harás de este mundo un lugar mejor.

BeerPedia

¿Pensabas que no había un Wikipedia de cervezas? Pues deberías de ver de nuevo, porque en Android tenemos BeerPedia, un catálogo cervecero tan extenso como el circuito Guadalupe - Reyes. En esta app encontrarás todas las cervezas del mundo con fotos, reseñas y si tienes suerte hasta con un poco de historia.

 

Ahora vamos a lo bueno, porque no podíamos dejarte solo picado, por eso traemos para todos nuestros amigos y amigas cerveceros las mejores cervezas artesanales de Guatemala. Así que si este 2017 quieres probar una buena cerveza artesanal hecha en tu país, acá te dejamos el listado:

 

El Príncipe Gris

Definitivamente debo de admitir que esta marca me impactó, ya que tiene muchas cualidades que me encantaron. No solo fue la primera cerveza artesanal en Guatemala si no que la lager de ellos, ya está aprobada en Alemania como una cerveza que ya pudiera ser vendida y tomada allá (así de buena está).

 

Aparte de que es de súper buena calidad, todos los sumos que llevan las cervezas son importados. El Príncipe Gris es de sabores más concisos y no andan con rodeos, van directo a la calidad para nuestro paladar.

 

 

El_Principe_Gris_2.jpg

 

No solo sobresale por ser una buena cerveza artesanal, hasta tienen su propio club en Guate, que está ubicado en la zona 4 en la Casa del Águila. Tienen un menú en donde cada comida o postres van a acompañados de una cerveza que está hecha para combinar con cada tipo de sabores o condimentos que lleva cada plato. Todo en este lugar está fríamente calculado.

 

Cada vez que vas a un restaurante en donde venden esta cerveza, a la hora que el cliente termina su cerveza regresan la botella a la fábrica en donde entra a un proceso muy grande de lavado, para poder volver a usar esa misma botella y poder reciclar y ayudar al medio ambiente. Lo que más me voló la cabeza es que cada botella es identificada a mano en la parte de atrás, y cada etiqueta está puesta a mano en cada botella… ¡¡HELLO NO SE PUEDE PONER MÁS ARTESANAL QUE ESTO!!

Xamán

Una marca recién salida del horno en donde logramos conocer mucho sobre ella en su fábrica ubicada en Carretera el Salvador. Antes de poder entrar y conocer sus máquina y producto, logramos entender que la visión de este equipo no es brindar cantidades grandes del producto, sino un producto de buena calidad. El equipo de Xamán nos comentaba que para ellos el haber iniciado esta marca fue un reto de independencia y brindar una cerveza de buena calidad. Logramos comprender que ellos quieren enfocarse en sabores ingleses, pero tropicalizados a Guatemala.

 

 

Xamán.jpg

 

Lo rico de algunas cervezas de Xamán es que mezclan café Cold Brew usando un grano de una finca de Antigua Guatemala, en donde le da un sabor bien diferente a la cerveza.  No se ustedes pero yo que soy amante al café ya me siento bastante atraída con esta cerveza.

Cerveza Ixbalanqué

Nuestra parada número uno fue Ixbalanqué, ubicados en Carretera el Salvador, en donde nos recibió Luca, un señor con una gran pasión por lo que hace. Logramos aprender mucho sobre esta deliciosa cerveza, logramos ver paso por paso del proceso que lleva todo el producto. Lo que más nos llamó la atención fue conocer a la famosa MARMITA, una máquina que cose hasta 250 litros de mosto en donde se cose la cerveza durante 200 minutos.

 

Luca nos comenta que usan la Marmita de 2 a 3 veces por semana, y he aquí en donde comienza lo bueno de la cerveza artesanal. Logramos ver que la hay varios procesos por los cuales debe de pasar la cerveza para llegar a su sabor ideal.

 

 

Ixbalanque_Extra-Hops-Ipa.jpg

 

Después que fue cocida, se almacena en los fermentadores de 3 a 4 semanas a una temperatura de 18.4 grados. Ya que pasaron las semanas logran embotellar el producto en donde lo dejan en bodega 10 días para que la misma cerveza produzca su propio gas, esto es algo interesante de Ixbalanqué, ellos no agregan gas a su producto como muchas cervezas lo hacen. Cuando abres una botella no puedes dejarla ahí para después o que pasen los días, ya que no se pasteuriza.

 

‘’Nos esmeramos para hacer un producto que no solo les guate a nuestro clientes en el sabor, si no que hacemos todo con mucho amor y lo hacemos de la mejor manera posible’’ nos comenta Luca.

Ave Indiana

Una cerveza muy buena, que también está localizada en Carretera el Salvador. Lo que más nos gustó de esta marca es que pone muy en alto el nombre de Guatemala, ya que se llama Ave Indiana por el quetzal. El proceso de esta cerveza es el mismo a las demás y de cada producción salen 600 botellas.

 

 

Ave_Indiana.jpg

 

Lo cool de esta cerveza es que gasifican con azúcar y no con gas, lo cual la hace aún más artesanal. Cuando estuvimos en las instalaciones de Ave Indiana, nos dimos cuenta de cómo esta muy organizado todo el material y se nota que la higiene es algo muy importante para ellos.

 

Ya se me hizo agua la boca. Pero ¿qué hay de ti?... ¿Ya habías probado alguna de estas cervezas? ¿Ya las conocías todas?

Sophie Aparicio
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